Il Boulevardier è un cugino del Negroni: quale ingrediente prende il posto del gin?

Risposta corretta: bourbon

La risposta corretta è: bourbon. Nel Boulevardier il gin lascia il posto al bourbon. La ricetta classica unisce bourbon, vermouth rosso dolce e Campari, spesso in parti uguali: stesso impianto del Negroni, ma con uno spirito più morbido e rotondo. Le note di vaniglia e caramello del bourbon smussano l’amaro del Campari e valorizzano la dolcezza speziata del vermouth, creando un profilo più caldo rispetto al taglio secco del gin.

Secondo la tradizione, il cocktail nasce a Parigi negli anni ’20: Erskine Gwynne, editore della rivista The Boulevardier, lo rese popolare; la ricetta fu riportata da Harry McElhone nel 1927 in Barflies and Cocktails.

Errore comune: pensare che il Boulevardier si faccia con cognac o rum scuro per via del colore. In realtà la ricetta classica richiede bourbon. Non è nemmeno un Manhattan: lì trovi whiskey, vermouth rosso e bitter aromatici; qui c’è Campari. Da non confondere anche con l’Old Pal, che usa rye whiskey, vermouth dry e Campari.