A Torino, qual è la bevanda calda a strati di caffè, cioccolato e crema di latte servita tradizionalmente in un bicchiere?

Risposta corretta: il bicerin

Risposta corretta: il bicerin. È una specialità tipica torinese servita in un piccolo bicchiere di vetro, dove si vedono chiaramente i tre strati: caffè espresso, cioccolata calda e crema di latte. La presentazione in vetro fa parte dell’esperienza: gli strati restano distinti e al primo sorso si percepiscono calore, dolcezza e amarezza in equilibrio.

Curiosità: il nome “bicerin” deriva dal piemontese e rimanda al “bicchierino”. Si gusta tradizionalmente senza mescolare, così ogni sorsata alterna le note della crema di latte, del cioccolato e del caffè. Il bicchiere trasparente è essenziale per apprezzarne i contrasti.

Attenzione alle confusioni: il marocchino unisce espresso, cacao e schiuma di latte, ma non ha la cioccolata densa a strati tipica del bicerin. Lo zabajone è una crema dolce a base di uova e vino, non una bevanda stratificata al caffè. Il gianduiotto caldo è cioccolata al gianduia sciolta: goloso, sì, ma non a tre strati.