Quale dolce napoletano unisce grano cotto e ricotta?

Risposta corretta: Pastiera

La risposta corretta è: Pastiera. È una crostata tipica di Napoli con guscio di pasta frolla e un ripieno cremoso di grano cotto e ricotta, spesso profumato con agrumi e fiori d’arancio. Le altre opzioni non hanno il grano cotto: gli struffoli sono palline fritte al miele; la cassatella è un dolce ripieno di ricotta ma senza grano; la sfogliatella ha un ripieno a base di semolino e ricotta, non di grano cotto.

Curiosità utile: la pastiera dà il meglio dopo un giorno di riposo, quando profumi e consistenza si assestano. Il grano cotto si trova già pronto in molti negozi, così puoi concentrarti sulla crema di ricotta e sull’aroma di agrumi.

Confusione comune: sfogliatella o pastiera? Entrambe hanno ricotta e profumi agrumati, ma la sfogliatella è un guscio sfogliato (o frollo) con ripieno di semolino; la pastiera è una crostata con ripieno di grano cotto.