mygooIndovina il pane che racconta la fuga dall’Egitto: croccante, senza lievito e ricco di storia.
Durante Pesach si ricordano l’Esodo e la liberazione dall’Egitto anche attraverso il cibo: si evitano i lievitati e si consuma un pane azzimo dal forte valore simbolico.
La domanda di oggi
Durante Pesach, quale pane azzimo si consuma in memoria dell’Esodo?
- La pita
- L’injera
- La matzà (matzah)
- La challah
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Risposta corretta: La matzà (matzah)
Risposta corretta: la matzà (matzah). È un pane azzimo fatto solo con farina e acqua e cotto rapidamente, simbolo della fretta con cui gli israeliti lasciarono l’Egitto senza dare tempo all’impasto di lievitare. Pita, injera e challah sono pani lievitati o fermentati e quindi non adatti a Pesach.
Curiosità: durante il Seder si nasconde un pezzo di matzà chiamato afikoman, che i bambini cercano a fine pasto. Esiste anche la matzà “shmurah”, preparata con particolare attenzione a evitare qualsiasi fermentazione, spesso in forma rotonda fatta a mano.
Confusione comune: pensare che la challah sia il pane delle feste ebraiche in generale. In realtà è un pane intrecciato e lievitato tipico dello Shabbat; a Pesach non si consuma proprio perché lievitato.
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