mygooSai dove nasce uno degli zafferani più pregiati d’Europa? Indizio: profuma di Appennino e di gelate d’autunno.
Domanda quiz: Lo Zafferano dell’Aquila DOP è tradizionalmente coltivato in quale regione italiana?
La domanda di oggi
Lo Zafferano dell’Aquila DOP è tradizionalmente coltivato in quale regione italiana?
- Umbria
- Veneto
- Basilicata
- Abruzzo
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Risposta corretta: Abruzzo
Risposta: Abruzzo. Lo Zafferano dell’Aquila DOP nasce sull’altopiano di Navelli e nel territorio aquilano: il suolo calcareo, le escursioni termiche e la coltivazione manuale danno stimmi rosso rubino dal profumo intenso. La raccolta all’alba tra ottobre e novembre e l’essiccazione accurata preservano aroma e colore, come stabilito dal disciplinare DOP.
Curiosità: per ottenere 1 kg di zafferano servono in media oltre 150.000 fiori. I crochi si aprono all’alba e gli stimmi vanno separati a mano in giornata per garantire la massima qualità.
Possibile confusione: qualcuno lo associa alla Sardegna per lo Zafferano di Sardegna DOP, o all’Umbria per lo zafferano di Cascia (prodotto tradizionale). Ma la denominazione “dell’Aquila DOP” è esclusiva dell’Abruzzo.
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