In viticoltura, a cosa serve principalmente la potatura verde (sfemminellatura e defogliazione)?

Risposta corretta: Migliorare aerazione ed esposizione dei grappoli, riducendo malattie e favorendo la maturazione

Risposta corretta: Migliorare aerazione ed esposizione dei grappoli, riducendo malattie e favorendo la maturazione. Eliminare femminelle e alcune foglie attorno ai grappoli aumenta il passaggio d’aria e la luce, asciuga più rapidamente dopo pioggia o rugiada e limita la pressione di malattie. La luce moderata favorisce una maturazione più uniforme. Le altre opzioni sono fuorvianti: non si punta ad aumentare la resa lasciando più germogli (si cerca equilibrio vegeto-produttivo), non si incrementa l’acqua degli acini a fine stagione, e non si “protegge” riducendo l’esposizione: anzi, un’esposizione ben gestita è parte del beneficio; l’eccesso di defogliazione, però, può causare scottature.

Curiosità pratica: in molte zone si defoglia prima della chiusura del grappolo e soprattutto sul lato est (sole del mattino) per asciugare più in fretta, lasciando più copertura sul lato ovest nelle aree calde per limitare scottature. Tempistica e intensità vanno adattate a vitigno, annata e obiettivo enologico.

Confusione comune: “Più foglie = più zuccheri = vino migliore”. In realtà, troppe foglie ombreggiano i grappoli e aumentano l’umidità; al contrario, togliere troppe foglie riduce la fotosintesi e può esporre gli acini a scottature. Serve equilibrio.